O FFmpeg é uma das ferramentas que mais uso no dia a dia, isso é, como hobby. Ele seria o canivete suíço da conversão de arquivos de mídia, suportando dezenas de formatos de vídeo, imagem, áudio e legendas.
Atualmente os scripts que em uso ele são o indexador de animes (WITA) e os scripts que baixam animes automaticamente para mim, já que eles já convertem os arquivos para um formato que meu celular consegue reproduzir sem problemas de performance.
Mesmo eu usando ele nessas ferramentas, de modo que não preciso ficar me preocupando muito com configurações ou coisas do tipo, só configurar uma vez a ferramenta e ela funcionará por um bom tempo, ainda acho bom saber usá-la: é uma ferramenta muito útil.
Aliás, ela é tão útil que quase todo mundo usa ela: desde o simples player de vídeo até o YouTube. Acho que é só isso mesmo que tenho a dizer >_<.